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雪兔、红玉、越秀、京郊小白……高校开展“美味”品鉴课

发稿时间:2022-04-01 09:29:00 来源: 中国青年网

  中国青年网成都4月1日电(通讯员 宋斯璐 刘冰冰)“第一次见到这么多草莓品种,谁能想到草莓的名字都这么诗情画意!”近日,四川农业大学开设了多门特色实验课,实验课上制作芋圆、品鉴草莓、尝椰奶……其中属于园艺商品学的草莓品鉴课不仅可以在课堂中了解多品种、多颜色的草莓,吃不完还可以“打包带走”,让学生直呼“过瘾”!

  据悉,该门课程是四川农业大学园艺学院开设的一门专业必修课。该门课程的核心是以园艺商品质量为中心,探讨其维护、评价与再生。而本次实验课程的教学目的就是让同学们去认知和感知园艺商品的品质以及同一树种各品种间的差异。园艺学院学生程云表示:“这节课在学院一直深受广大同学喜爱!可以“品”又可以“鉴”,大家都很期待。”

图为课堂品鉴的六类草莓图。受访者 供图

  程云提到这堂课原本安排在第三周,但由于疫情,这节课被推迟到了现在,导致草莓已经快过季了。园艺商品学实验课任课老师罗娅提供了6个品种的草莓:粉玉、红颜、越秀、雪兔、红玉与京郊小白。课堂上,老师的讲解与具体品种的品鉴相结合,同学们能更好的体会草莓不同品种的品质特性,掌握草莓果实品质评判标准,还可以去挑选自己喜欢的品种。

  关于这六类草莓,程云向记者介绍到,课上的草莓品种可能大多数同学都没吃过,“平时外面卖的草莓品种较少,最常见的是巧克力草莓,其实巧克力草莓就是红颜这个品种”。程云觉得雪兔这个品种十分新奇,颜色是特别的粉白色,她还说:“这次课上大家能一次性品尝到六种草莓,并且六种草莓味道几乎可以说是完全不一样。”而每位同学也对草莓有不同的喜好,李新指出:“大多数同学喜欢的是粉玉,因为口感比较细腻绵密纯甜,没有酸味。还有一部分同学喜欢越秀,它是带有一点酸味的口感,比较致密紧实。”

图为课堂品鉴草莓过程。中国青年网通讯员 刘雨琛洁 供图

  在采访罗娅时,她告诉记者:“同学们参与度非常高,而且互动性很好。”课堂采用讲一个、尝一个品种来对比品种间的差异和草莓质地以及酸甜度,课堂结束后再根据自己的感受来对各类草莓进行一个描述、评价。这让同学们对草莓留下了更深刻的印象。

  学生们一边品尝与交流的同时,还纷纷拍下草莓照片分享到个人社交网络上。园艺学院2020级2班的何浩就是其中一位:“因为专业不同,有些大学可能都是没设有这类课程,我把课堂照片发在空间后,高中同学,初中同学都评论‘慕了慕了’!”

图为学生正在记录草莓特性。中国青年网通讯员 刘雨琛洁 供图

  据了解,除了介绍与品鉴草莓的实验课程,罗娅表示园艺商品学本门课程还会开展园艺产品营销的实验课程,其目的是学以致用。得知之后将有营销园艺产品的课程,同学们都说:“好爱!不仅学到了很多分辨草莓品种差异的实用技巧,还能销出。接下来的销售课,我很期待和同学们互相比拼销量!”(应受访者要求,学生程云、李新均为化名)

责任编辑:杨晴