中国青年网雅安11月25日电（通讯员 顾晴 李俊杰 廖旭）11月19日，为给学生提供创新平台，激发学生专业兴趣和创新精神，四川农业大学食品学院举办了——乌鱼创意产品设计大赛。据悉，决赛在全校范围内邀请了12位大众评委，他们品尝过后均对参赛队伍的作品赞不绝口：“同学们做的乌鱼非常好吃！没有想象中的鱼腥味，还让我看见了不同的乌鱼吃法！”

　　记者了解到，此次决赛答辩采用“4.5+2”模式。第一阶段，由选手们立足产品的工艺流程、风味评价、出品率及利润收入、包装设计、市场可行性等方面对作品进行简单介绍，第二阶段则是由专业评委进行提问并和大众评委共同打分。“令我十分惊喜的是同学们答辩过程中展现出的企业经营思维，尤其是他们的财务数据做的非常专业！”比赛主办方负责人陈波告诉记者。

图为大众评委在品尝选手的作品。中国青年网通讯员 李俊杰 供图

　　据记者了解，本次大赛共12支队伍进入最终决赛。参赛队伍对乌鱼的处理方式进行了多种创新尝试，比如有依据猪肉脯，利用雅安特产的蒙顶山茶制作的茶香型乌鱼肉脯；有在传统水饺的基础上加入乌鱼丸作为馅料的水晶乌鱼水饺；还有迎合了当代年轻人口味制作出的乌鱼辣条等独具创意、各有千秋的作品。陈波点评道：“同学们的创意都很好，非常的优秀！最重要的是他们比我们更加了解当代年轻人需要什么，喜欢什么，产品非常接地气！”。

图为妙妙乌鱼卷。中国青年网通讯员 顾晴 供图　　

“包装非常简单清爽，给人一种亲切活泼的感觉，就乌鱼卷本身而言的话，外层包裹的海苔搭配乌鱼肉松，再用脆皮蛋卷点缀，尝起来口感松软清甜，令人食指大动，回味无穷！”大众评委唐佳乐对记者说。

　　据了解，“妙妙乌鱼卷”最终凭借其巧妙的设计创意、简便易操作的工艺流程、低廉的原料成本、高达近90％的出品率以及细致入微的竞争力分析，从12支实力强悍、各具特色的队伍中脱颖而出，获得决赛一等奖。

　　获奖之后的“荷塘月色”团队依旧十分谦虚，队员段松岐表示：“从初赛策划到决赛结束，前前后后接近两个月的时间，大家都挺不容易的，我们很高兴整个团队的合作非常默契也十分有成效，也挺骄傲通过大家的努力最后还取得了不错的成绩。”

图为乌鱼鲜花酥。中国青年网通讯员 李俊杰 供图

　　外观设计成鲜花的样子，加上由乌鱼肉做成的内馅，外皮酥脆，内里柔和，在味蕾被满足之前就足够让人心生喜爱。“我们的创作灵感来源于桃花酥的外形，而内馅的设计则是来源于蛋黄酥。这两个食物都是我们队伍比较喜欢的，所以就结合了一下。”“半打少一个”团队的队长曾利笑着向记者介绍。

图为乌鱼糯米球。中国青年网通讯员 顾晴 供图

　　说起产品的创新性，队长杨晓宇骄傲的向记者介绍道：“因为普通糯米球外形过于单调，所以我们又结合了胡萝卜鲜艳的色彩，然后采用蔬菜汁染色糯米，最终制作出了颜值口感皆上乘的乌鱼糯米球。”小巧玲珑的糯米球，加入肉质鲜嫩的乌鱼肉，再配以色泽青翠的白菜叶，辅以佐料，这款受到火锅鱼丸启发的乌鱼糯米球可谓是玉盘珍馐，色味俱佳。

精致小巧的水晶饺，让人一眼窥见团队的用心，内馅加入鱼丸的制作方法使得水晶饺吃起来无比Q弹，纯手工包制则让整个水晶饺看起来更加诱人。中国青年网通讯员 李俊杰 供图