“土味”月饼！这所高校为全体师生准备的月饼亮了_中青

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“土味”月饼！这所高校为全体师生准备的月饼亮了

发稿时间：2021-09-22 14:22:00 来源：中国青年网

　　中国青年网雅安9月22日电(通讯员瞿甜甜李俊杰郝乐) “‘土味’月饼吃多了说话会变得土味吗？”中秋临近，四川农业大学食品学院分别为新生以及全体师生制作了400枚专供月饼、115枚校庆纪念月饼，其包装设计样图一经传出，引发热议。有网友评论：真够土味！

　　图为四川农业大学校庆版纪念月饼的“土味”包装设计。中国青年网通讯员李俊杰供图

　　据悉，为新生准备中秋月饼这项活动是食品学院自2014年以来一直坚持的传统，由团委学生会与烘焙俱乐部联合举办。本次活动的主要负责学生周轩竹向记者表示，月饼为纯手工精心打造。该学院的老师、班助和学生干部等将在中秋当天亲自发送月饼并慰问中秋节还要继续军训的新生。

　　图为四川农业大学制作的新生专供月饼。中国青年网通讯员李俊杰供图

　　由于中秋时节接近四川农业大学115年校庆，除了新生专供月饼，食品学院还面向全体师生推出了115枚校庆版纪念月饼，共13套，每套5枚。其中四枚分别印有“爱国敬业，艰苦奋斗，团结拼搏，求实创新”的16字“川农大精神”，剩下的一枚印有1906-2021数字，代表学校建校百余年的历史。活动负责老师彭小芮介绍说：“制作校庆版月饼套装，不仅是为了表达对学校115周年的祝福与庆祝，也是为了激励学子们熟悉和铭记校史，这也符合我们学校重历史文化的传统。”据了解，本次校庆版月饼套装将通过留言抽奖等活动方式，免费赠送整套校庆纪念月饼给中奖的幸运师生。

　　图为四川农业大学推出的校庆版纪念月饼。中国青年网通讯员李俊杰供图

　　在谈及今年月饼设计的灵感时，负责设计的学生蔡梓航向记者分享，自己曾被一名网友推荐一款好吃却包装朴素的月饼，他与负责老师商议后，决定采用复古式的月饼包装设计。“正如香港老字号，有着一百多年历史的四川农业大学其实也是一个老字号，所以我特别设计了简约复古的红色系‘国潮风’包装。”蔡梓航继续分享道。面对网友关于“土味”月饼的“吐槽”，蔡梓航解释：其实土味风格正是他此次特意设计的。他认为，时尚是一种循环，土到极致也是一种潮流。此外，为了响应国家厉行节约，反对过度包装的号召，今年的设计不仅回归传统、充满节日气息，又为践行低碳环保理念贡献一份力量。

　　图为烘焙负责人之一郭雨正在为月饼印字。中国青年网通讯员瞿甜甜摄

　　记者了解到，本次月饼制作活动从暑假就开始准备，与往年制作的广式月饼不同，今年选择了老式酥皮款式月饼。在最初讨论方案中，为了创新形式，制作成员提出制作做冰皮月饼，但考虑到天气炎热等多种因素，他们最后选择了制作流程更为复杂、却易保存的酥皮月饼。为了避免饮食文化差异带来的“咸甜之争”，负责成员共制作了莲蓉和豆沙肉松两种口味的月饼供新生自由选择。更为暖心的是，在口味平衡的前提下，他们将馅料克数放到了最大值22g和20g。

　　酥皮的制作对几名大二学生来说有一定难度，烘焙制作的负责人之一郭雨告诉记者，制作小组共进行了三天的的实验，从0基础开始，到在B站上一步一步地学，他们不断研究试验起酥的用量配比、烘焙时间。“网络上的配方内容各异，为了找到最适合的配比，我们连续熬了两三个晚上，有时候甚至到了凌晨两点多才回到宿舍。”月饼皮需要水皮、油皮两种皮料擀上三遍混合在一起，由于酥皮月饼不能借用模具，大小和形状都需要制作人员不断练习把握尺寸，才能保证统一。从面皮到馅料到包装裁剪，月饼制作的每一步都要精准测量，精心制作。

　　图为豆沙肉松和莲蓉口味的月饼。中国青年网通讯员李俊杰供图

　　纯手工酥皮月饼保质期只有短短5天，因此不能提前制作，制作时间成为成员们面临的又一挑战。为了保证制作效率，在中秋佳节当天送上祝福，除了烘焙俱乐部的5名主要成员，每天都会有10-20名志愿者加入到“温暖制作”的行列中。“尽管中秋临近，制作时间紧迫，我们依然对月饼制作有着超高的标准”，周轩竹强调，只有经过专业培训后符合条件的志愿者才能被正式采用。每位工作人员进入制作间前都被要求从头到脚换上卫生装备，经过13秒的全身消毒和30秒的手部消毒后才可以正式参与制作。

　　面对重重困难，参与制作的同学们表示，希望能将这项传统活动传承下去。志愿者王韬说道，“今年是我主动报名参与月饼制作的。当我在朋友圈里面分享制作过程时，所有人都表示希望可以尽快尝到月饼，这也让我更加坚定去做好自己的工作。”

　　（应受访者要求，王韬为化名。）

责任编辑：宋静

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